上湯（シャンタン）スープのラーメン
東京、港区で初めて丸鷄だけ使ったスープ
本物のスープを味わう為に塩だけで味付けしました。
ラーメン（上湯スープ）
上湯拉麺 789円＋税
ラーメンスープは地鶏丸ごとと・金華ハムの上等な旨みをもつ贅沢な素材を使い静かに６時間をかけて取りました。
原材料が値上がってて困ってます。
ラーメンは世界三大生ハムである金華ハムを使用した本場中国の上湯（シャンタン）スープがベースです。
本来シャンタンスープを使う料理は
燕の巣のスープ・フカヒレスープに使われるスープです。
動画一覧
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